Les voyageurs transitant par l’Aéroport international Jean-Lesage de Québec pourront bientôt découvrir la gastronomie et l’artisanat de la Nation wendat avant même d’embarquer, grâce à l’ouverture d’un restaurant-boutique Sagamité prévue à l’automne 2026.
Le nouvel établissement de 273 mètres carrés sera aménagé après le contrôle de sécurité, entre les portes 31 et 32 de l’aérogare. Le projet comprendra une salle à manger, un bar et une boutique mettant en valeur des produits artisanaux autochtones, notamment des bijoux, des mocassins et des mitaines.
Le restaurant pourra accueillir jusqu’à 80 personnes et offrira des mets inspirés des traditions culinaires des Premières Nations, dont le gibier, la bannique et la célèbre soupe sagamité, plat emblématique de la Nation wendat composé de maïs, de courges et de haricots.
Le propriétaire et fondateur de Sagamité, Steeve Gros-Louis, a salué une « occasion rêvée » de faire rayonner la culture wendat auprès des voyageurs internationaux.
Le président et chef de la direction de Aéroport international Jean-Lesage de Québec, Stéphane Poirier, estime que cette nouvelle offre transformera l’aéroport en « lieu de découverte et de rencontre ».
Le projet bénéficie d’un appui financier des gouvernements fédéral et provincial ainsi que de la banque RBC.
Le grand chef de la Nation wendat, Pierre Picard, a affirmé que cette initiative illustre le dynamisme entrepreneurial de la communauté et renforcera la visibilité de la présence wendat dans la région de Québec.
Fondé en 1999 à Wendake, le restaurant Sagamité possède déjà des établissements dans la communauté wendat et dans le Vieux-Québec. Sa spécialité demeure le « Yatista », une grillade de gibier cuite sur potence devenue emblématique de la cuisine autochtone contemporaine au Québec.
