L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance une nouvelle programmation de cours de cuisine destinée au grand public, avec une cinquantaine d’ateliers prévus durant l’année 2026-2027.
Répartis en huit thématiques, ces cours de trois heures seront dispensés dans les cuisines de l’établissement montréalais, avec un maximum de 16 participants par atelier. L’objectif est de permettre aux amateurs de cuisine, débutants comme plus expérimentés, d’apprendre des techniques auprès de chefs et de spécialistes de l’ITHQ.
La programmation automnale comprend notamment un atelier consacré à la cuisine japonaise de type izakaya, autour des gyozas et des okonomiyakis, ainsi qu’un cours sur les pâtes fraîches italiennes animé par l’enseignant Pasquale Vari. Un autre atelier portera sur la préparation de la muhammara et du babaganoush, deux spécialités libanaises, tandis qu’un cours sera consacré aux champignons sauvages du Québec.
Les participants pourront travailler directement avec les ingrédients et le matériel fournis sur place. L’approche privilégie l’apprentissage de techniques pouvant ensuite être reproduites et adaptées à domicile, plutôt que la seule réalisation de recettes.
Les cours sont proposés à des tarifs variant de 120 à 139 dollars, selon l’atelier. Les inscriptions pour l’automne 2026 sont ouvertes. L’ITHQ indique vouloir ainsi élargir l’accès à son expertise culinaire, jusqu’ici principalement associée à la formation des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
